mercredi 26 décembre 2018

Gratin dauphinois

D'abord, il  ne faut pas hésiter de passer une gousse d'ail sur le plat, (bien frotter, l'astuce est de ne pas oublier l'ail, parfois j'utilise l'ail fumé du Nord), et beurrer avec les doigts sur tout le contour.
Ensuite, couper les pommes de terre en rondelles fines (charlotte de préférence), avec la mandoline orange en plastique de marque allemande.(Soligen, inox germany, c'est le genre de babiole que j'ai acheté sur le marché quand j'étais jeune
Disposer la première couche de pommes de terre, beaucoup de crème fluide entière (surtout pas une crème légère écrémée, rien de tel pour faire rendre l'eau),
 Si si ....du fromage râpé en étant bien généreux, sel, poivre, et ctout.
Bien appuyer avec la paume de la main pour faire imprégner tous les ingrédients.
et rejouer les mêmes opérations pour arriver jusqu'au bord du plat avec du gruyère râpé, parsemé de beurre.
Enfourner, 45 minutes, thermosthat 7, surveiller la cuisson pour un bel effet gratiné.
Et puis, pour vous donner de l'entrain, rien ne vous empêche d'écouter Cheryl Lynn...

lundi 3 décembre 2018

Muscadet de Sèvre et Maine sur lie

Etiquette de Muscadet de Sèvre en 1982 : Photo d'actualitéil est fin, frais et léger.
C'est le muscadet par excellence parce qu'il est parfaitement souple. Son acidité n'est pas agressive.Température de dégustation :  7- 8°.
Évitez des millésimes supérieurs à 2 ans,
C'est exquis avec une assiette de saumon fumé.
Le vin idéal pour finir un reste de poisson.
En guise d'apéritif, avec des crevettes grises ou une andouille de Guéméné, bien sûr accompagné de beurre salé breton (en gardant une rasade de vin pour faire voyager les aliments en bouche, c'est encore mieux). 
Le Muscadet « C’est bon et pas cher » Et puis le vin qui titille le bout de la langue avec les arômes citronnés, hummm...
J'avais oublié le Gros-Plant, curieusement, si vous avez devant vous un grand plat de fruits de mer reposant sur un lit d'algues. Le bonheur de l'atlantique sur votre table! Avec l'odeur de la houle si particulière aux côtes de cette région sauvage, alors vous trouverez la dureté du Gros-plant accompagne étonnamment les huîtres, les coques, le crabe et le reste.

jeudi 22 novembre 2018

Automne




Les incertitudes s’estompent dans l'humidité odorante
Même
L’effervescence du calme me pèse
Les belles phrases murmurées aux arbres, au vent
Aux couleurs invisibles
Comme l''impression d'avoir perdu le goût des choses
Pourtant j'aime les odeurs de fumée
Les pensées en deçà du silence
Les poussières d'ombres
Où j’emmitoufle souvent la discrétion étrange d'un amour de solitude

dimanche 18 février 2018

Pensées de Loire





Pourquoi, je ne passerai plus à Amboise ni Montlouis?
Voilà ce que je me raconte sur la rive droite de la Loire après avoir traversé le pont de Blois.
On aime toujours à l'imparfait, peut-être parce que les choses semblent plus belles.
Oui, l'odeur de la vie est plus facile à comprendre.
Et
Pourtant, j'aimerai revoir ce parking où je buvais un café thermos de bonne heure, en écoutant les oiseaux.
Immobile sur le banc,
Je regardais le réveil des dormeuses dans la seiche au vent qui m'empêchait d'avoir peur.
Une belle nature, spirituelle colportant les choses invisibles...
Comme la magie de l'espérance qui frisotte l'esprit.
Telle la première fois, dans le silence.
Je la voyais se débarbouiller le visage, les mains en corolle.

lundi 5 février 2018

Pensées ikéennes

C’est jeudi, 13H30.
Direction salle de bain.  « Vacances j’oublie tout »
Le temps de me regarder dans la glace. Un peu de gel sur les cheveux, le temps de choper sur la commode, ma carte family Ikéa et les clefs de ma bagnole.
Me voilà sur le périph, sensation fluide. Vitres ouvertes.
Vent léger sur l'asphalte.
C'est le pied de conduire dans ces conditions.
S’il y en a qui adore se balader en forêt de Saint Germain en Laye. Moi, ce que j’aime c’est glander chez Ikéa.
Après avoir garé ma bagnole à côté des berlines allemandes.
J'ai la démarche tranquille, rythmée comme la nette impression que le groupe « Elégance « m’accompagne dans ces longs couloirs de béton épurés.
Escalator ! me voilà à hauteur de ces visages qui défilent dans la lumière vive.
Depuis le hall, des grandes affiches annoncent la nouvelle collection des fauteuils en cuir.
Installé sur l’autre canapé, j’entends depuis quelques minutes, une voix douce qui répond au portable.
Après plusieurs coup de fil, je sais déjà que,
C’est une avocate à la cour qui doit partir en audience, lundi à Soisson.
Qu’elle doit emmener Sacha pour la fête de la nature à la Frette sur Seine.
Depuis que ma femme et mon fils sont partis en Bretagne, je m'ennuie comme un rat mort,
Les berges de Seine, La Frette sur Seine, j' connais pas!
Je ne me suis pas encore retourné. Je sens déjà le parfum de l’avocate qui me caresse l’esprit. Je ne sais pas si c’est du Serge Lutens ou du Jean Patou mais ça respire le 8ème à plein nez !
Au loin, je l’aperçois en train de prendre des mesures.
Légèrement penchée. Son cahier à spirales coincé sous le bras gauche. Je sais que c’est elle.
Je ne suis pas avocat mais je sais aussi prendre des notes. C’est une rousse, menue, coupe carrée classique.  « Punaise ! C’est mieux qu’un dépannage «
A quelques pas, elle s’assoit sur la  chaise rose pivotante, Gigote sur elle-même. Ouvre les tiroirs. On dirait une ado, elle est marrante.
Malgré mon sens de l’oreille, hé hé je me suis trompé. Sacha est donc une fille.
Maintenant, voilà qu'elle se trémousse sur le matelas. Non ! Je n’y crois pas la façon dont elle agite son corps.  Oh! « J’aime bien son cardigan beige à manches longues avec la dentelle incrustée sur les épaules  » C'est mignon.
Vas-y, que j'te fais danser le ventre, comme un p'tit ver de terre. Madame se relaxe.
Organisée, concentrée comme une instit, vas y Simone! retourne les étiquettes sur toutes les coutures.
Qu'est-ce qu'elle peut bien gribouiller sur son cahier à spirales? Hou ! Je suis sûr que chez elle, ça doit être nickel chrome.
Généralement, c’est là que je les abandonne, direction la cafétéria. C'est l’heure de mon petit thé gratos earl grey.
A 15 heures, génial ! Tous les employés qui déjeunent à la cantine Ikéa sont repartis au bureau.
Les mamans du mercredi sont absentes . Enfin, je peux savourer mon thé bergamote sans entendre ces cris stridents qui perturbent mes idées quand j'ai la tête dans les nuages.
Nom de Dieu ! Voilà la Signora qui arrive à la caisse avec son plateau.
Whaou!
A force de l’observer, ..
On  se croirait dans un tournoiement de feuilles mortes devant une terre cognac qui réveille l’hiver de mon imagination. Y a bien longtemps que je n’ai pas dégusté dans cette salle, une eau de vie.
Quelle légèreté dans les mouvements ! Quelle grâce !
Ah yé ça recommence encore, ma petite voix intérieure, ça faisait longtemps que je ne l’avais pas entendu !
C'est de la belle petite caille, comme tu les aime!
Il faut être difficile, je ne suis pas habitué à ce genre de gabarit.
Tu as vu ces jambes,
Oui pourquoi ?
Je suis sûr que tu as maté sa poitrine quand elle s’est baissée pour ouvrir les tiroirs, t’as aimé ses tâches de rousseur sur le galbe de son buste. Hein coco.
Bien sûr que j’ai maté.
Qu’est-ce que t’attends, vas y !
Je ne la connais pas, je ne vais pas quand même pas me prendre une veste. Mignonne, si charmante soit-elle. C'est une inconnue qui ne demande rien à personne.
J’te dis, qu’elle attend que ça !
C’est une mère de famille,
Et alors ?
C’est une maman qui est venue faire ses achats pour sa fille. Qui profite d’une pause détente pour prendre un thé. Basta !
Allez,  Si tu as un zeste de courage.
C’est une avocate, de plus, elle doit avoir le sens de la réparti.
Raison de plus, elle est toute seule, détendue, personne pour la juger !
J’te dis que les femmes aiment l’inconnu, cueille là en plein vol,
Allez, lolo.
Non, je ne peux pas! C'est une maman.
Tu t’approches en la regardant dans les yeux, tu lui dis que tu la mate depuis un quart d’heure, tu la trouve sensass, élégante et que tu as envie de discuter avec elle. 
ça s’appelle être proche de sa pensée.
Un vrai mec c’est comme ça qu'il fait ! Qu’est-ce que tu crois ?
Non, mais ça ne va pas !
Y ‘a pas une autre approche, comment dire, plus …
Mais non ! Si tu penses l’aborder dimanche, comme au temps des impressionnistes, mon gars ! Tu peux toujours aller te faire brosser pour avoir son numéro de portable.
Tu as un jardin devant toi. Improvise, Innove.
Regarde,
Sa façon de mettre constamment ses mains dans ses cheveux.
N'importe quoi ?
Ça, c’est un signe. Allume-moi ce brasero !
On dirait une gitane autour d’une verdine éclairée de lune avec sa jupe ample...
Ecoute le cliquetis,
Regarde ses nombreux bracelets fins sur son bras.
Ecoute la tzigane s’enivrer du vent.
Je ne suis pas littéraire ni téméraire, mais faut-il avoir tous ces points d'imagination pour aborder une femme?,
Elle vient de lever sa tête, 
C’est une fleur agitée. Allez ! Lolo cueille-là en plein cœur comme un jeune frelon !
Perfore son imagination avec tes dards rétractiles ! 
Tu vois, elle remue sans cesse le cou.
C’est le moment !
Doucement, j’ai les jambes qui flageolent, faut que je respire.
Lève- toi,
Vas-y lolo !
Mais si elle me rambarde gentiment, je reste planté en plein milieu comme un con et je fais quoi ?
Ben quoi, t’aura essayé,
Dimanche à La Frette, Je te vois déjà  faire les cent pas telle une roulotte brinquebalante éternuant la mélancolie des voyageurs infatigables. Depuis le quai de Seine. L’attendant comme un amoureux, chevauchant les notes au galop sur le sillet d’un ciel fougueux…Romantique de mes deux.
Ouais, ouais c’est facile à dire.
T’as la côte lolo, qu’est- ce que tu veux que je te dise. Que t'es beau avec tes chaussures bateau avec ta marinière délavée de Saint james
J'peux pas,
Mais si elle est accompagnée de son mari, Dimanche, j’ai l’air malin.
Mais non grand nigaud, t’as pas encore compris les femmes
Allez lolo,  Respire un coup

dimanche 21 janvier 2018

Bleu pour le ciel à contre courant

Allongé sur le dos,
Hier, j'aimais
Le mouvement de tes doigts
Oscillant dans la seiche au vent
Chapeau de paille entouré d'un ruban
Flottant
L’insouciance
J’aime tout en toi
Quand tu sèmes à tout vent
Là, où ton ombre butine
Et caresse les peaux blanches
Libellule pour la tourbe légère
Bleu pour le ciel à contre courant
Bleu pour la romance du ciel

mercredi 17 janvier 2018

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