Le Pomerol en quelques mots, c'est une synthèse de 3 vins.
Des médoc, il a la finesse et le bouquet.
La charpente des St-Emilion et la rondeur des Bourgogne.
C'est un vin qui a un goût profond tirant nettement sur la truffe.
Même dans les mauvaises conditions climatiques, les pomerol sont les vins les moins sensibles du Bordelais concernant le millésime.
Le merlot est le cépage dominant.
Le Pomerol excelle dans des accords tel que le Tournedos Rossini sauce Périgueux,
On les dégustera aussi avec les volailles rôties et bien sûr avec la lamproie à la bordelaise (un plat que je n'ai jamais essayé tout comme une matelote d'anguille fricassée, la vue de ce poisson me donne des frissons).
La conservation moyenne du vin est de 10 ans et plus.
Température de dégustation : 16° - 17°
La conservation moyenne du vin est de 10 ans et plus.
Température de dégustation : 16° - 17°
Pommerol, c'est aussi un très beau village de par chez moi...
RépondreSupprimerMais avec deux M.
On y trouve aussi du bon vin, mais sans doute moins prestigieux que le Bordeaux. C'est plutôt de la Clairette de Die.
Le village est privé, ce qui n'est pas commun...
C'est toi sur la photo ? Bel homme ! ;-)
•.¸¸.•*`*•.¸¸☆
Pomerol village privé? Tu veux dire comme le célèbre cuisinier Blanc à Vonnas. Sur la photo, oui c'est moi sans piercing et sans tatouage romain antique.
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